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怎样恰当的挑选辣椒 随之四川菜的时兴，许多人也刚开始喜爱吃辣椒了，可是实际上辣椒還是分为好多种多样的，不论是从味儿上，還是从样子上全是有不一样的。因此许多人对怎样挑选辣椒都并不是非常的茫然，实际上挑选辣椒的方式是非常简单，全看你怎样把握了，下边人们就详细介绍一些吧。上海市星源食品公司位于风景优美的太湖之滨，无锡市滨湖区华庄街道社区华联大道2号、东邻无锡机场、沪宁高速、312省道、京杭运河，北靠沪宁铁路，南有绕太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游观光旅游景区。 怎样挑出来鲜辣椒? 1、辣椒应购买果肉厚，果型详细，色艳丽、有光泽度，外皮光洁，含油率高，辣味较强者为优。 2、挑选时还应留意尺寸匀称，去除虫蚀破损者。 3、甜椒应取外皮光洁，个大摆正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，水分含量较多则。 4、依据烹制必须，如做酸菜宜选成熟鲜红色果，而做鲜鱼炒食宜选绿色者。 5、挑选鲜辣椒时要留意果型与颜色应合乎该种类特性，如颜色有嫩绿、墨绿色、红、黄之分。 怎样挑出来辣的辣椒? 1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子饼形的圆椒多见甜椒，果肉越厚越脆甜。半辣味椒则接近彼此之间。4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。 2、辣椒果子呈弯折的长角形，辣味明显，如***各地的长羊角椒、线辣椒等，在其中有一人种生椒朝天生长发育，果子小，呈锥形，香气浓，现阶段销售市场上较为火爆，价钱也较高。 看了这种挑选辣椒的方式，不清楚你把握了沒有，由于只能把握这种，你才可以在买水果的那时候找到新鮮的辣椒，进而才可以作出美味又有营养成分的特色美食。 

海货浇盖浇饭 【用材】虾仁 50g、蟹肉条 2根、莴笋 100g、海鲜酱 2茶匙、蒜泥 5g、红椒 5g、盐 半茶匙、米酒 半茶匙、油 1 汤勺、热白米饭 一碗【作法】1、虾仁解除后清洗，用米酒腌一会儿。蟹肉条去包裝后切成小段，莴笋去叶后清洗切成小段，红椒清洗后切开预留。2、锅中加点油烧至五成热，放进蒜泥炒出香味，放虾仁和蟹肉条炒至虾仁掉色后盛出。蟹肉条去包装后切成小段，芹菜去叶后洗净切成小段，红椒洗净后切片备用。3、锅中留油，烧开再放莴笋段火灾炒过，加虾仁和蟹肉条炒匀，放海鲜酱、红椒和盐炒匀，盛出盖在白米饭上就能。 

香菇酱要以香菇为关键原材料，另配以豆酱、豆油、朝天椒、麻椒、白芝麻、盐、调味料等调料，运用菌类酱制技术性酱制而成的既食调味料。香菇酱能够石锅拌饭、炒面很便捷，蛋炒饭、烧菜味更香，是佐餐、烹制的升級之选。 联合国***粮油食品会明确提出'一荤、一素、一菇”健康饮食习惯后，菌类既食商品愈来愈多。香菇酱可石锅拌饭、烧菜、夹馍馍、清蒸鱼、焖肉及其配搭各种中西方小点心、汤粉、粥品、白米饭、日本寿司等。 原汁原味香菇酱以西峡香菇、豆酱、白芝麻等制成。菇香深厚，鲜美爽口，颗颗香菇有嚼劲。麻辣香菇酱以西峡香菇、豆酱、朝天椒等制成。麻辣尽享，健脾开胃更优，颗颗香菇有嚼劲。香辣香菇酱以西峡香菇、豆酱、麻椒等制成。麻的舒服，辣的爽快。奥尔良香菇酱以西峡香菇、豆酱、红萝卜、白芝麻等制成。甜含有辣，特色美食更优。香菇豆豉酱以西峡香菇、水豆豉、朝天椒等制成。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓郁。酱香型温和，豉香厚实。香菇小酱以西峡香菇、白芝麻、非转***的豆油等制成。鲜香气美，咸味鲜美，小孩子用餐香。 上海市星源食品公司位于风景优美的太湖之滨，无锡市滨湖区华庄街道社区华联大道2号、东邻无锡机场、沪宁高速、312省道、京杭运河，北靠沪宁铁路，南有绕太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游观光旅游景区。